在建德农村，凡遇红白喜事
主人家都要宴请亲朋好友、左邻右舍
一起吃一场流水席，这样才到位！
如今越来越多的人请客吃饭都选择酒楼只有每次回到乡下老家吃流水席时
才会感到这是属于老家的味道
“
小时候
心心念念的就是流水席
”
小的时候，最期待的莫过于家里的亲戚之类的结婚或是进新房，去他们家吃饭！知道第二天要去吃流水席的时候，经常激动得睡不着觉！
因为知道，平时家里不经常吃的好菜，只有这个时候可以放肆吃！烤鸡、烤鸭...一想到就流口水，最重要的是，终于可以趁着妈妈不注意，多喝一点饮料啦！
在农村待过的人自然都知道，摆流水席可以称得上家里的大事！一般村里都会有一个烧流水席拿手的“厨师”，女性亲戚都在忙着洗菜切菜，家里的亲戚会充当“服务员”上菜，最开心的当然是孩子们，有孩子的一桌，基本上菜一上桌，一下就没影了！
那时候基本上是一家摆不下那么多，就会在隔壁家借一下桌椅凳子和碗筷，一家人办酒席，最少要向3、4家借。当年家里摆酒席，孩子们被派发的任务就是“叫人吃饭”！
在农村里，到了饭点，都是挨家挨户地去别人家里告诉别人开饭了，那时候手机并不流行，基本上每一次都要走遍整个村子，肚子饿得受不了也得叫！
“
想吃一顿流水席
来之不易！
”
在建德，农村里办酒席和在城里办酒席是完全不一样的，在咱们农村，吃的哪叫酒席啊，那吃的就是那种氛围和热闹和谐的劲儿！
流水席从头到位吃下来，一直都在欢声笑语中度过。当然了，想要做一场流水席，也不算容易的！
杀猪到了年关，摆酒席，肯定要杀头猪！招待家里的亲朋好友！
搭建厨房摆宴席，自家的厨房就不够用了，必须搭建一个露天“厨房”才能大展拳脚，搭了一个露天“厨房”两三口大锅、几个案板…这绝对是其他地方见不着的架势！
准备碗盘农村办一次酒席，得要好几百个碗！碗不够的只能找隔壁邻居借，把各家各户的碗盘集中到一起，看起相当壮观了！
切菜洗菜烧火的、切菜的、炒菜的，全是周围的邻居好友，大家一起帮忙整！烧木柴，那火叫一个旺呀~
邻居还会来帮忙，择菜、洗菜、切菜…驾轻就熟，分工合作，把事情办得妥妥帖帖，只等开宴。
厨师烧火办酒席是个大事，听说做的都是平常难得吃到的大菜，而且主人家还专门请了一个远近闻名的土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，真的好喜欢，太好吃了！
木板拼成厨房流水席的菜实在是太多了，每次都是十几盘十几盘的烧菜。所以通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
摆盘而且这些菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌！一分钟都耽搁不得！而且放菜也都是有讲究的，既要好看又要节省空间，还要好拿！
上菜最开心的时候莫过于此，上菜！准备吃饭啦！
“
想再吃一顿流水席
感受来自邻里乡亲的和睦
”
建德人的流水席，摆盘不好看，食材不高级，环境不优美，用料不讲究；但建德的流水席，确实所有人印象里最深的酒席：
那时候的我们，为了一个鸡腿，在妈妈怀里大哭大闹；现在就算是整只鸡，想买也就买了！
那时候的我们，为了多喝一口甜甜的饮料，要躲在妈妈看不见的人群里，偷偷咪一口；现在想喝就喝，也没人管了！
那时候的我们，最喜欢吃的是简单的青菜豆腐；现在吃惯了大鱼大肉，也养肥了自己！
现如今，大家的条件好了。很多人的婚宴都在酒店里，也有的人直接请酒店的大厨去村里烧。摆酒席的成本上去了超多，但在建德，还有很多人还是按照从前的方式，宴请大家！
它是老建德难以割舍的一部分，
是一个时代的记忆
一个值得怀念的老建德习俗。
你还记得那份老味道吗？
你有多久没有吃过流水席了？
来源：网络、舌尖上的衢州
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