咨询白癜风医院 http://www.xftobacco.com/过了腊八就是年。眼下，建德市大同镇家家户户都开始忙着备年货了。在大同人的年货清单里，少不了素面和千层糕。索面是大同人舌尖上的记忆，用手工拉成晾干的素面，也叫“长寿面”，是春节期间家家户户必备的食材。小麦粉、盐和凉水是索面的全部原料。头一天准备好的粗面条，一圈圈的绕在箬竹上。绕好面条的悬挂在面柜里，一段时间后，把面条转移到高两米的面架上，不断地向下拉扯面条，直至与面架等高。拉扯之间，劲道的面条变得愈发细长，晒好后我们的索面就做好了。“农村里吃索面的方法非常简单，水开下面，煮上一两分钟就可以捞出锅，加入少许的猪油、辣椒和葱花调伴均匀，一碗的索面就好了。”说话间，一碗热气腾腾的索面已摆在了你的面前。除了索面之外，“千层糕”也是大同镇乡间特有的一种风味独特且原生态的传统吃食，同时也是建德市第八批非物质文化遗产。“千层糕”采用新鲜的竹叶采摘，用清凉的井水洗净，稻草烧成灰与清香的竹叶混合烧制成草灰水，在米中倒入适量的草灰水浸泡，泡好的米用石磨研磨成米浆。烧旺土灶，放上蒸屉，在蒸屉里浇上一层米浆，十分钟后再浇上一层，如此反复，直至蒸屉盛满后出锅，用棉线切割的传统手法，把糕切成方形或菱形。今年，千层糕技艺师傅还将千层糕摆成了“同迎亚运”的字样。千层糕松软可口，层次丰富，象征着日子的蒸蒸日上，尤其让在外的游子想念这口味道。一碗充满温暖的面，一口松软香甜的糕，是大同心中的年味儿。在此新春佳节来临之际，大同镇党员志愿者自发组建“红马夹”服务队，将热腾腾的面、软绵绵的糕送到独居老人、困难党员手中，陪老人们唠唠嗑，帮助困难群众洗刷采买，用暖心服务营造有味道的迎新春氛围。