天目新闻记者孙韵通讯员蓝景平
近日，浙江省人力资源和社会保障厅公布了一批专项职业能力考核规范，“香菇生产”、“临安山核桃加工”、“建德豆腐包制作”等个项目有了明确的职业技能评价标准。
一个建德豆腐包应该怎么制作？用多少面粉？折多少褶？这些以前全看手艺人手上的感觉，如今也有了统一的职业标准。经认定，“建德豆腐包专项职业能力考核项目”被定义为“运用和面机、案板、蒸笼、蒸灶等烹饪设备，采用和面、成型、醒发、蒸制技术，将面粉、豆腐、小葱、辣椒碎（末）等相关原材料制作成建德豆腐包的能力。”
除了建德豆腐包以外，记者发现，在浙江分批推出的百余个专项职业能力考核项目中，既有“鱼丸制作（石浦）”、“杨梅种植”、“织袜挡车”等易学易上手的家常技能，也有“竹子雕刻”、“青田石雕敲坯”、“龙泉青瓷刻花”等非遗传承和地方传统特色技艺，更有“创业辅导”、“民宿管家服务”、“家庭教育指导”等新行业新职业。
浙江大学公共政策研究院研究员夏学民表示，长期以来，我国职业资格认证往往与学历挂钩，而类似做山核桃、建德豆腐包这样的能力原本是缺失相关的职业考核规范和认证，而如今人力社保部门通过规范的职业考核评价和体系化的制度设计为普通劳动者的技术赋能，提升他们的劳动价值，增加他们的职业尊严；同时也将开发出更多新的职业或者新的技能岗位，在带动相关行业兴起的同时也帮助农民增收致富。
在这次的考核规范中，“建德豆腐包”榜上有名，“建德豆腐包”是一种地方特色小吃，已有千年历史。杭州建德市人力社保局职业技能鉴定中心主任蓝景平表示建德市一直在积极申报“建德豆腐包”专项职业能力考核项目，同时一直按照职业考核规范进行建德豆腐包的培训，目前已经培训了多个建德豆腐包从业人员。
蓝景平主任表示：“建德豆腐包你看着简单，做起来还是有一定难度的，比如发酵的要很紧，颌面需要有褶皱，这些都需要专业的培训，现在行业有了统一的标准和规范，会对这个产业发展起到很大的促进的作用，进一步提升建德豆腐包的品牌，也会让更多人愿意从事这个行业。”
翁大红家中祖传建德豆腐包的制作，他表示现在专项职业考核标准出来了，他也准备去考个证。“以前我们都是跟着师傅学一学然后自己开店的，现在可以考证书了，至少我们的手艺也能被承认了，有个证书出去找工作都会方便很多。”
在浙江分批推出的百余个专项职业能力考核项目中，更有“民宿管家服务”、“家庭教育指导”等新兴行业。其中民宿产业已经成为发展乡村旅游、振兴乡村经济、促进共同富裕的重要推手。以浙江德清为例，年德清成立民宿管家职业技能培训学校，全面打通民宿人才发展培养的“绿色通道”，目前已有各类大小民宿近家，年均接待量万人次以上，民宿产业年经营性收入突破25亿元。
刘杰是杭州德清木亚文旅的民宿管家，开民宿十多年的他表示如今给民宿管家明确职业能力考核规范，最大的好处就是能吸引越来越多的人进入民宿行业：“以前做民宿没有相关职业认定标准和考核规定，所以对于回到乡村的年轻人来说，他找不到职业的归属感，也没有地方去获得职业教育和培训，也就没法跟乡村振兴的人才政策搭上钩。”
刘杰表示，以前民宿想招人招不到，想去民宿上班的人也不知道去哪个民宿上班，如今有了新的行业标准和规范，社会职业教育培训机构就可以依据新职业的标准开始做培训，就会有大量的人进入这个行业。“回到乡村的年轻人也能够获得职业技能的评定，拿到职业认证的证书，享受到相关人才政策给他带来的红利，我想这就是这个政策带来的实实在在的红利。”
浙江省人力社保厅相关工作负责人表示，经过培训考核，由市县人力社保部门为考核合格的劳动者发放《专项职业能力证书》，与国家职业资格证书、职业技能等级证书一样享受相应政策待遇。
最新统计显示，浙江省已累计培训考核60余万人，其中59万人获得了《专项职业能力证书》。仅“建德豆腐包”一项，至少已培育余名豆腐包制作师傅，在全国9个省市建设示范店（点）余家，带动余人就业，年营业额超过2亿元。
“专项职业能力考核机制，对低学历、农村劳动者无疑是个福音，对于进城务工的灵活就业人员帮助很大，有利于推动乡村振兴，帮助全体劳动者实现共同富裕。同时，对于保护地方传统文化、留住‘乡愁’也具有不可低估的文化价值。”浙江大学公共政策研究院研究员夏学民表示。
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