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看到这里，小编想说，咱*人，还真是有钱有舍得啊！！！
正式进入今天的正题
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来看看冬天，*人都会“囤”些啥？
小时候，小编年年都要参与一个大型家族行动：买冬菜！因为，那存的不是菜，是踏实和回忆……立冬过后，看天气，全家出动大采购，每家标配：
一筐洋柿子冻起来或做成酱
10公斤大白菜
两捆大葱
买辣子，晒辣皮子
两辫子蒜
两麻袋洋芋
一麻袋红心萝卜、青萝卜
一麻袋皮芽子
豇豆、花菜……按需采购一律晾干
简直佩服当年的妈妈和爸爸，居然能扛那么多菜回家……然后，开始各种收拾，阳台基本上塞的满满当当！
近年，随着人们生活条件的不断改善，物资的丰富，秋储冬菜等过去的老习惯、老吃法也逐渐消失。关于儿时冬日的回忆，也渐渐成为人们记忆中的风景。
网友淘淘：“20年前，我10岁，记忆中家乡的冬天很冷很冷，要穿妈妈亲手做的棉衣棉裤过冬；那时家里还有一个小院子有一口地窖，里面存放着秋季囤的土豆、胡萝卜，每次做饭前，爸爸会拿个袋子下窖取；家里还有一口大缸，每年都用来腌制大白菜，然后配着猪肉粉条土豆做烩菜；秋季也会囤一些*瓜、豆角、辣椒、芋头、芥菜等用来腌成咸菜，到了冬天，吃面食的时候就去坛子里捞咸菜……”网友小*：“每年的秋末冬初，树叶飘零，寒风乍起，家里的大人们开始忙碌起来：整理地窖、清洗腌菜缸、腌菜坛子。整麻袋地买洋芋（又叫土豆、山药）、大白菜、萝卜、大葱、雪里荭……然后，该窖藏的窖藏，该腌制的腌制。孩子们也异常兴奋，帮着洗菜、晾晒，抽空和邻家的小伙伴们打打水仗……腌制酸菜，成了冬日的一道风景。腌白菜、腌花菜、腌萝卜干……手巧的主妇更是成了四邻中的香饽饽，不停地被人请去指导、帮忙。”网友辛巴：“故乡的冬天干燥而寒冷。几场西北风刮过，树叶凋零了，地面冻硬了，河水结冰了，冬天的样儿就出来了。故乡的冬天来得快，走得慢。从阳历的十一月下旬到来年的三、四月，全是冬季。在漫长寒冷的冬季，早晨起床是件极不情愿的事儿。儿时的我每天早晨都要姐姐将棉衣在炉火上烤热了，才愿意穿衣起床。”网友大山：对于老年人来说，储冬菜早已变成了习惯，年轻时家中地窖里储着好多菜，一家七八口人就指望这些菜过冬呢！现在住楼房，没地窖了，买来的冬菜只好放在地下室或窗台上，有的直接拿来做腌菜和泡菜，虽然现在日子过得好了，即便是严冬也能买到各类菜品，但自家储菜过冬还是觉得踏实。网友漫步人生：“小时候，我可没少偷吃地窖里的胡萝卜，咬上一口，嘎嘣脆啊！”说起储冬菜，家住乌市西站河南庄一队的王丽芬打开了话匣子，幼年时家里有个专门储冬菜的大地窖，那可是个百宝箱，白菜、萝卜、土豆、皮牙子、大葱齐聚一堂，土堆里埋着的，地上堆着的，到处被塞得满满的。“那时家里很少买水果，略带甜味的胡萝卜成了我和哥哥的零食。”王丽芬说，母亲交代说地窖里的菜是冬天做菜用的，但等不到下雪，哥哥就偷偷吊绳子把她送到地窖里，从土堆里拔出两三根胡萝卜，用水一冲，两人就分吃起来。网友老蒋：“小时候，一到冬天，大白菜频繁上桌，炒白菜、炝白菜、醋熘白菜、凉拌白菜、粉条炖白菜、白菜汆丸子、白菜馅儿包子，虽然顿顿都吃，但就是没有厌烦的时候。”今年55岁的郝玉梅说，要是母亲再腌渍点儿泡菜，脆生生的胡萝卜、酸爽无比的白菜、饶有嚼劲的酸豆角，切成丁儿，在锅里翻炒之时，光是听那“滋啦啦”的声响，忍不住就要咽口水了，“以前是母亲给我做，现在我给儿孙做，不变的就是对冬菜那点儿依恋劲儿。”存储冬菜、腌菜知识大全
储藏大葱要点
收储大葱另外一个要点是：要通风，不能捂，不然葱容易烂。俗话说，葱不怕冻就怕动，意思是说冻过的葱，自然化冻后一样很新鲜，但若来回移动，葱就会变空。
储藏大白菜要点
大白菜要挑选外表新鲜没有伤痕的，没有包心的和菜柄上有可疑病残斑点的不建议挑选。挑好白菜后，要在阴凉处晾五到七天，蒸发掉菜中的水分，这样存储的大白菜叶片新鲜、贮期长。
储藏胡萝卜要点
胡萝卜储藏也要先凉晒1天，待外界气温降至1℃—2℃时，将萝卜装入塑料袋中密封，或采用白天将袋子扎起来，晚上打开的办法，存放很长时间也不会糠。
储藏土豆要点
放在黑暗角落储存，不能见光，不然土豆容易长芽。土豆怕冻，过度冷冻后会变软出水，适当的温度在2℃—4℃。
储藏洋葱要点
储藏洋葱的难点在于抑制洋葱发芽，最好的办法是冷藏。购买了洋葱后，可以先将挑选好的葱头放在冰箱冷藏室预冷降温，温度最好控制在0℃－3℃。
本文编辑：李俊
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